Las empresas que sepan comprender, como hace Viena, los entresijos del futuro, serán las que mejor se ajusten a los muchos cambios que nos esperan.
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“El recuerdo, como una vela, brilla más en Navidad”. Un año se cierra, y otro se abre. Hay algo inevitablemente mágico en ese cambio de ciclo, en el que las esperanzas se rearman y se aplacan los desánimos. Es tiempo de estar con los que más amamos, de reencontrarnos con lo que somos y con lo que podemos llegar a ser.
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Ahora que tanto se habla de mestizaje, de que más que cocinar se deconstruye, se perpetra o se esquematiza, vale la pena recordar que la actual repostería no se entendería sin ese encuentro, que favoreció el intercambio de sabores y modos de prepararlos.
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Había nacido Viena Park, con toda suerte de tentaciones, actuación estelar del barman incluida. Aunque, y aquí se desdobla aún más la historia, aquel no era un local propio de Viena Capellanes, sino el resultado de una ruptura....
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Pero lejos de amilanarse con estas efímeras pirotecnias, empresas como Viena Capellanes, en sus ya más de ciento cuarenta y cinco años de recorrido por la historia de los comercios madrileños, siempre ha buscado mantener un espacio privilegiado para toda clase de personas, incluyendo a nuestros mayores.
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