Cocktail

COCKTAIL-A
COCKTAIL 1 VIENA
 
  • PALMERITA DE TOMATE Y OREGANO
  • PROBETA DE LICUADO DE SANDIA Y TOMATE
  • ARROLLADITO DE SALMON Y CREMA DE LIMA
  • BLINI DE TOMATE CON VIRUTAS DE IBERICO
  • SUSHI MAKI Y ROL DE PIMIENTO ASADO Y MANGO
  • MACETITA DE CREMA DE BACALAO CON PIMIENTO DE PIQUILLO
  • CUCHARITA DE PULL PORK CON COMPOTA DE MANZANA
  • BROCHETA DE POLLO MACERADO CON AJO Y PEREJIL
  • MICRO PITA DE DE LOMO DE CERDO CON TOQUE DE CURRY
  • BARQUITA DE MINICRO CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
  • CUCHARITA DE TORTELLINI DE RICOTTA Y ESPINACAS CON POMODORO
  • HOJALDRE DE BOLOÑESA

DULCES VIENA
ROCAS DE CHOCOLATE Y VASITO CHEESE CAKE

COPA DE CAVA
MARQUÉS DE MONISTROL
COCKTAIL-B
COCKTAIL 2 VIENA
 
  • CRUJIENTE DE WASABI Y REMOLACHA
  • CRUDITES EN VASITO CON SALSA DE YOGURT Y ESPECIAS MEDITERRANEAS
  • PROBETAS CON CREMA DE GUISANTES CON NUBE DE QUESO Y DE CREMA DE CALABAZA CON TIERRA DE ESPINACAS
  • CUCHARITA DE MARLIN CON MAHONESA DE YOZU
  • CANAPE DE FOIE CON MERMELADA DE HIGO
  • MICRO PITA DE SALMON CON MANGO
  • BOCADO DE VERDURITAS SALTEADAS CON MEJILLON Y MAHONESA DE YOZU
  • BARQUITA DE MICRO CROQUETAS CASERAS DE CECINA
  • BROCHETA DE CAPRESE CON PERLAS DE MOZARELLA FRESCA
  • BLINI DE SALMON AHUMADO CON HUEVAS DE TRUCHA
  • HUEVO AL CABALLO CON BACON Y CHEDAR SOBRE PAN MULTICEREALES
  • MINI THIN DE HILADA DE CERDO CON EMENTAL
  • TIMBAL DE IBERICO CON NUBE DE VINO TINTO

DULCES VIENA
MACARONS

2 VASITOS A ELEGIR
(AFTER EIGHT-PIAMONTE)

COPA DE CAVA
MARQUÉS DE MONISTROL
COCKTAIL-C
COCKTAIL 3 VIENA
 
  • PIRULETAS DE PARMESANO
  • BOCADO DE GAMBA AL AJILLO CON HUEVAS DE TRUCHA
  • PROBETAS DE LICUADO DE SANDÍA Y TOMATE Y DE CREMA TEMPLADA DE PATATA TRUFADA CON POLVO DE TOMATE
  • QUESO DE CABRA AL VINO Y MANCHEGO CON NUECES Y OREJONES
  • JAMON IBÉRICO CON PICOS DE JEREZ (Cortador de jamón a partir de 80 personas)
  • CUCHARITA DE ALCACHOFA CON FOIE Y PERLAS DE ACEITE
  • CHUPITO DE AGUACATE Y YOGURT GRIRGO CON ESCAMAS DE TOMATE
  • CUCHARITA DE SALMÓN AHUMADO CON CREMA DE YOGUR Y PEPINILLO
  • BARQUITA DE FIDEOS DE ARROZ CON BERBERECHOS Y VINAGRETA DE LIMA
  • ARROLLADITO DE FOIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA
  • CUCHARITA DE PULPO CON CREMA DE PATATA Y PIMENTÓN
  • BROCHETA DE TERNERA ASADA, RUCULA Y REDUCCION DE MODENA
  • BARQUITA DE MICRO CROQUETAS CASERAS DE POLLO AL CURRY Y DE CECINA
  • MINI PINTXO DE ATUN CON SOJA Y CEBOLLA CRUJIENTE

DULCES VIENA
MACARONS, Y ROCAS DE CHOCOLATE

2 VASITOS A ELEGIR
(CHEESE CAKE-AFTER EIGHT-MOJITO-PIAMONTE)

COPA DE CAVA
MARQUES DE MONISTROL BRUT NATURE


 
BUFFETS -CARRITOS CAPELLANES
 

Dependiendo del tipo de evento o de las necesidades de cada cliente, los menús se pueden reforzar con el complemento perfecto de un BUFFET - CARRITO, hay varias opciones, desde las más clásicas como los de ibéricos y quesos o los de roast beef y pescados a los más modernas como los buffets de Sushi, de rissotos ...o las tendencias más actuales como los saludables, basados en ensaladas, gazpachos, crudites y zumos naturales o los de comida urbana como el mejicano, italiano o japonés.
Los cocktail también se pueden complementar con algún plato degustación de refuerzo como risotto de ibérico y trigueros, fidegua o fideos de arroz con verduritas y pollo entre otros.
 

Viena Capellanes cuenta con los profesionales más cualificados para sus eventos.